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非遗传承人余斌厚:在甜城开启一趟“甜”程

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:娱乐   来源:综合  查看:  评论:0
内容摘要:原标题:非遗传承人余斌厚:在甜城开启一趟“甜”程四川新闻网成都10月10日讯(张耀宇) 在成渝中心,有一座自古以来以“甜城”闻名的城市:内江。悠悠沱江水孕育了连绵的甘蔗田。糖业昌盛,甜物丰饶,总让邂逅 末日超级细菌

原标题:非遗传承人余斌厚:在甜城开启一趟“甜”程

四川新闻网成都10月10日讯(张耀宇) 在成渝中心,甜有一座自古以来以“甜城”闻名的非遗城市:内江。悠悠沱江水孕育了连绵的传承末日超级细菌甘蔗田。糖业昌盛,人余甜物丰饶,斌厚总让邂逅过这里的甜城趟程人无法忘怀。而最不能忘怀的开启当数蜜饯。

内江蜜饯,甜又名“煮货”,非遗末日超级细菌是传承多种瓜果经过来回煮制的食品,以“色泽透明,人余味美香甜,斌厚入口化渣”闻名,甜城趟程浓郁的开启糖分让人入口生津心情愉悦。

余斌厚是甜内江蜜饯非物质文化遗产传承人,从事制作蜜饯整整三十年。讲起制作蜜饯,他犹其记得大学毕业刚跟着厂长师父学技艺的话“做蜜饯,讲的是良心,煮制虽繁必不敢省工序,品味虽贵必不敢减物力”。下岗之后,余斌厚夫妻用全部家当500元创办了内江市市中区佳林食品厂,自己做蜜饯。从原材料采购加工,果实煮制,摊晾包装,厂里的蜜饯数十年来依然严格遵循着传统手工工艺,常年都有外地客商慕名赶来订购。

做蜜饯是做甜蜜的事,干苦的活路。在闷热潮湿的空间里,余斌厚带着工人,常年在40多度高温中工作,与沸腾的糖水共舞,让余斌厚和工人们满手臂是烫伤的燎泡。由于做蜜饯利润低,家人常劝他转行。但几年过去了,余斌厚还是选择继续做蜜饯。问他坚持的理由,他说:“其实是一通电话,改变了我的决定。2017年最困难的时候,9月的一天,税务分局打电话到厂里,说今年增值税改革,税率和起征点都调了,我的厂多缴了1300元的税款记得改天来退,以后我们厂基本上就不用交税啦。当时,我心里非常感动,虽然退的税款不多,但体现的却是党和政府对我们小微经营者的关注和支持,坚定了我做下去的信心。通过享受好的税收政策,这几年来,厂里的经营状况好了许多,干起活来更有奔头了。”

如今已年过半百的余斌厚,仍是满怀着对蜜饯行业的深深热爱。他说他还要完成两个心愿:“第一要把内江蜜饯的发展路径再创新,利用现在好的税收政策,创造更好的经济效益;第二要把手艺传承下去,让这个非遗技艺永远的给人们带来甜蜜和幸福”。时光堪可添华发,岁月从不灭壮志。余斌厚依旧在厂里忙碌着,氤氲之中流动着的,除了扑面而来的甜腻的香气,还有甜城蜜饯从业者炙热又追逐完美的精神。从瓜果到蜜饯,是一趟美妙的“甜”程,但蕴藏的却是那些匠心者们的苦尽甘来。(张耀宇)

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