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新国标下的白酒江湖!中国白酒如何破局

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:综合   来源:休闲  查看:  评论:0
内容摘要:  中国小康网 独家专稿  文|《小康》·中国小康网记者 孙媛媛  新国标实施将会导致部分企业的生产成本增大,从而压缩企业原有的利润空间,而这就对白酒企业的市场销售规模及市场占有率提出了更高的要求。而 宋道无疆

  中国小康网 独家专稿

  文|《小康》·中国小康网记者 孙媛媛

  新国标实施将会导致部分企业的新国生产成本增大,从而压缩企业原有的标下利润空间,而这就对白酒企业的酒江酒何宋道无疆市场销售规模及市场占有率提出了更高的要求。而更严格的湖中新国标,也将带来更规范的国白新市场。

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  浪潮已至 白酒变革浪潮已至,破局中国酒业协会相关负责人表示:“在国内外疫情多变、新国经济走势错综复杂、标下消费趋势变革三势叠加的酒江酒何背景下,中国酒业正面临着多重挑战,湖中产业战略转型和升级成为必然”。国白摄影/宁颖

  新国标实施将会导致部分企业的破局生产成本增大,从而压缩企业原有的新国利润空间,而这就对白酒企业的标下市场销售规模及市场占有率提出了更高的要求。而更严格的酒江酒何新国标,也将带来更规范的新市场。

  2022年6月1日,由国家市场监管总局、国家标准管理委员会修订发布的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》国家标准正式实施。白酒新国标,不仅引起了行业的高度重视,也引起了社会的广泛关注。

  业内人士认为,新国标的宋道无疆实施,使得中国白酒产业将进入一个具有更严格行业标准的规范管理阶段,因此将会成为中国白酒市场格局大调整的分水岭,特别是在光瓶酒市场将引起大变化;中国白酒市场也将进一步净化,纯粮酒将成为市场上当仁不让的主角,消费者可以明明白白地选酒、饮酒。

  那么,新国标的落地,会对白酒市场产生哪些具体影响呢?白酒品牌如何破局?未来市场走向将如何变动?

  行业规范化迈出历史性一步

  6月1日正式实施修订版的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》(下文简称:新国标)国家标准之后,白酒产业可谓迈出了历史性的一步,一扫过去产品品类标准模糊混淆、相互矛盾的乱象。中国酒业协会相关负责人表示:“下一步中国酒业协会还要出台白酒产品质量等级标准,对新版的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》国家标准提供一个更完善的补充。未来在一系列新标准实施的影响下,白酒产品的市场价格体系和机制将会更规范、更科学、更合理。我们也要以更大的力度,强化白酒标准对全社会的宣贯科普,让消费者真正了解产品标准,真正掌握对产品等级的判断能力。”

  同时,该负责人还表示,中国酒业协会还将继续推动酒类产品相关的立法进程,通过法律的途径,加大制售假冒的违法成本,从根本上解决困扰白酒产业多年的违法假冒问题。

  从消费者选酒角度来看,生产日期在2022年6月1日以后的酒水,如果标注为“配制酒”或“调香白酒”,那么可以直接认定为不是纯粮酒,只需看一眼酒水的外包装,便可知晓。记者在消费者调研中发现,很多人听说过新国标的规定,并明确表示,“一直想喝到纯粮酒,毕竟纯粮酿造更令人放心,但苦于不知如何选择。新国标出台后,辨别与选择都变得更加简单。”在终端市场调研中,也有很多商家向记者反映,消费者的健康饮酒意识明显增强,部分非纯粮酒的产品销量出现下降。

  关于新国标将给消费者带来哪些方面的影响?中国酒业协会对此回复称:可以概括为“消除三大误区”,即:认知误区、标准误区、消费误区。

  首先,有助于消费者消除认知误区。新国标之前,虽然多数酒企对产品成分进行了严格标注,但消费者仍不能完全区分调制酒与传统白酒。随着消费者越来越注重品质消费,健康、品质、安全成为越来越多消费者的刚性需求。同时,消费意识觉醒时代已然开启,消费者对明白、明晰消费的要求空前强烈,这次新国标的明确定义,有利于消费者对酒类产品分类认知的提升。

  其次,有助于消费者消除标准误区。实施的新国标中,对于白酒、配制酒、调香白酒定义进行了明确,这有利于大力推动中国酒业标准化水平的全面提升,发挥标准化对酿酒产业的引领和促进作用,为新时期中国酿酒产业的高质量发展赋能助力。在颁布新国标的同时,与之配套的一系列检验检测方法标准也同步出台,旨在保障新国标对酒类行业的进一步规范落到实处。在更为科学严谨的检测方式方法面前,白酒与调香白酒两种品类将被清晰区分,消费信息更为对称,此前行业内存在的不实宣传、模糊与混淆概念、以次充好的乱象将被进一步净化。

  另外,有助于消费者消除消费误区。新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义,对品类特点进行清晰化表达,这对消费者而言无疑是重大利好,能让消费者简单地读得懂、看明白,更加放心地选酒,在选择的时候更加清晰明了。

  多元化、个性化趋势明显

  中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》提出,“十四五”期间,清香型白酒的市场规模将突破200万千升、1300亿元,行业占比由15%上升至20%以上。因此,“1+2+N”的基础格局将在“十四五”末形成,即1个大产区、2个百亿级品牌、N个区域性特色品牌。

  新国标实施后,白酒品牌如何迎战年轻人市场是个重要命题。对此,中国酒业协会相关负责人表示:“年轻人不是从根本上不喜欢白酒,而是白酒缺乏适应年轻人的消费场景和消费习惯。青年人更喜欢开放、奔放、个性化的生活,更喜欢畅饮,例如酒吧、夜店、KTV等场景,更多是一种娱乐性消费。而这些消费形式往往需要的是适合长时间饮用的酒精饮料,像啤酒、葡萄酒、鸡尾酒等低酒精度的饮品自然更适合。”

  该负责人强调,年轻人随着年龄的增长,必然会有更多的商务交流、餐饮聚会的机会,加之年龄的增长和精力的减退,也会逐渐减少娱乐性消费,自然而然地会更多地转向白酒消费。

  该负责人认为,白酒产业在不断深化文化创新,向满足个性化需求转变,努力适应新时代年轻人的多元化需求,这些新的消费文化的建立非一日之功,还需要一个漫长的过程。“所以,在消费觉醒时代,多元化、个性化的需求将是未来的主导趋势。中国的酒类消费群体非常庞大,酒类产品作为风味食品,本身就是个多元化市场。因此完全不必要设置一个白酒年轻化的预期。”

  战略转型升级成为必然

  政策的调整必然引发市场的变动。而对于此次新国标的发布与实施,白酒品牌如何在激烈的市场竞争中突出重围呢?对此,中国酒业协会相关负责人强调,修订版的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》国家标准,是术语定义和品类分类标准,而不是衡量产品质量的标准。“消费者需要的是真实的产品和信息,需要的是明明白白消费。中国蒸馏酒的食品安全标准是全世界最严格的食品安全标准,所以无论是白酒或是调香白酒,品质安全都是可以保障的。只要拥有优秀的产品品质,就是受消费者欢迎的产品,而不应以品类的不同去人为设定贵贱之分甚至品类歧视,进而形成产品品类之间的不对等竞争和错误的消费导向。”

  白酒是中华悠久的民族传统产品,具有民族传统文化的特征,因此有着无限的生命力。白酒变革浪潮已至,中国酒业协会相关负责人表示:“在国内外疫情多变、经济走势错综复杂、消费趋势变革三势叠加的背景下,中国酒业正面临着多重挑战,产业战略转型和升级成为必然,产业必须深刻思考,找准症结,适应变化,主动调整,化解矛盾,以实现可持续发展。”

  他强调,酿酒要敬畏天地、敬畏五谷、敬畏先贤、敬畏时间、敬畏消费者;要以市场稳发展、以人才稳发展、以品质稳发展,建立系统的酒文化体系,弘扬酿造文化,弘扬科创文化,弘扬品饮文化,联合打造世界酒文化IP。

  “要遵循产业发展规律,倡导竞合发展理念,慢下来,不急不躁酿好酒;静下来,精益求精酿品质;沉下来,岁月酿造时间价值。”该负责人呼吁白酒行业要始终坚持底线思维,始终坚守传承,始终坚持价值追求,始终坚守品质的战略定力,秉承“存敬畏、稳发展、扬文化”的发展理念,居安思危,守正固本,笃行致远。

  (《小康》·中国小康网 独家专稿)

  本文刊登于《小康》2022年9月上旬刊


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