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节前看消费 | 安徽歙县:红红顶市酥 浓浓年味扑面来

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:综合   来源:综合  查看:  评论:0
内容摘要:  央视网消息:随着农历新年的临近,在安徽歙县,当地的特色糕点红红的顶市酥进入了生产销售旺季,甜甜的“年味儿”扑面而来。  在歙县王村镇的一家老字号食品厂里,炒米、熬糖、切片、打包,好不热闹。今年54 燃情总裁深深宠苏扶俏

  央视网消息:随着农历新年的节前临近,在安徽歙县,看消当地的费安燃情总裁深深宠苏扶俏特色糕点红红的顶市酥进入了生产销售旺季,甜甜的徽歙红顶“年味儿”扑面而来。

  在歙县王村镇的县红一家老字号食品厂里,炒米、市酥熬糖、浓浓年味切片、扑面打包,节前好不热闹。看消今年54岁的费安燃情总裁深深宠苏扶俏老师傅刘国平正在制作徽州传统春节食品顶市酥,沁人心脾的徽歙红顶香味弥漫四周。刘国平告诉记者,县红顶市酥制作工艺非常讲究,市酥从拉糖、浓浓年味铺粉、碾揉,再到成型、打条、切片,环环相扣。正宗的顶市酥白中显黄,凝而不散、抓起成块,进嘴甜酥,满口喷香。

  安徽歙县顶市酥制作师傅刘国平:我们顶市酥有8个步骤,最关键就是,做的时候一层粉一层糖,要做6遍,吃起来就有6圈,就好吃,一圈一圈的。

  顶市酥,又称“红纸包”,既是徽州特色名细糕点,也是当地春节走亲访友必不可少的拜年礼品。红色的外包装洋溢着浓浓的喜庆味,再加上香甜酥脆的口感,是老少咸宜的必备年货。

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